O ditado popular diz que "panela velha é que faz comida boa", mas será que isso é verdade? Embora essa expressão tenha um significado além da culinária, muitas pessoas acreditam que as melhores panelas são aquelas que já têm anos de uso.
No entanto, panelas antigas não necessariamente fazem comida melhor! Isso mesmo, precisamos contrariar esse velho ditado e alertar que aquela panela herdada da sua bisavó, já enferrujada e cheia de amassados, pode não ser uma boa opção.
Se a panela estiver bem preservada, sem danos ou desgastes que possam comprometer a segurança alimentar, tudo bem. Mas sabemos que, na maioria dos casos, os utensílios não duram tanto tempo assim. Por isso, é essencial ficar atento ao estado das panelas para evitar riscos à saúde.
Panelas antiaderentes, por exemplo, não devem ser usadas quando apresentam muitos arranhões, pois isso pode comprometer a qualidade da comida e liberar substâncias prejudiciais.
Panelas desgastadas podem acabar contaminando os alimentos com resíduos tóxicos que representam sérios riscos à saúde. Isso também vale para panelas novas que não recebem os devidos cuidados ou não são higienizadas corretamente.
Para garantir a segurança da sua família, é fundamental manter a panela sempre bem cuidada e limpa.
Dicas para aumentar a vida útil das panelas:
- Leia e siga as instruções do fabricante para o primeiro uso.
- Utilize utensílios apropriados para cada tipo de panela – os de metal podem riscar e danificar superfícies antiaderentes.
- Evite despejar água fria na panela ainda quente para prevenir deformações.
- Se a comida queimar e grudar, em vez de usar produtos abrasivos, deixe a panela de molho com água morna e vinagre para remover as manchas sem danificá-la.
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